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从小到大以父亲的鸡饭为傲 新加坡两兄弟传承美食招牌

发布日期:2021-04-27 06:41   来源:未知   阅读:

  弟弟邱拿阁说:“刚开真个时候,中招人数逾百突击围封在西半山的雍景台第一,经营、刀工、售卖,我们所有都从零学起,不一天回到家时身上是香的,全是一身汗臭味。”

  起初两人手艺不到家,便趁着客人少的时候放松时光练习,父亲也会在晚上收工后再教导他们,苦练了半年后,才逐渐摸透门道。

  邱拿登、邱拿阁兄弟俩从小以父亲的鸡饭为傲,工作后才领会到父母的辛劳,两人决议传承美食招牌,辞去底本稳固的工作帮父亲打理摊位,奇特经营鸡饭生意,将来兄弟俩盘算自食其力,各自经营一摊,施展家族生意。

  邱拿阁表示,目前两人仍在始终地锻炼与学习中,但随着时间和教训的积累,刀工和手艺一定会越来越娴熟,正版四不像

  “我们已有打算,也在考察地点,未来一年内或会再开多一摊,到时我们可能各自分管一摊。”

  邱拿登说,原本跟兄弟毕业后都找到份牢固的工作,自己是名游艇驾驶员,弟弟则成为名保险经纪人。“从小咱们就喜好吃父亲摊位的鸡饭,但以前从未仔细想过要如何替父亲分担,直到工作后懂得到赚钱的不易,回想起父亲这些年的辛苦,我们才下定信念做点什么。”

  摊位助手梁志强说,摊位的另一大特色就是保持将鸡翅膀也剔骨,方便食客享受美食。

  哥擅长沟通待客亲切,弟苦练刀工。摊主邱介福(54岁)谈到两个儿子的表现时表示,目前给他们打80分。

  中国侨网4月21日电 据新加坡《联合早报》报道,新加坡位于宏茂桥10道第527座的静山巴刹与熟食中心的“满福”鸡饭摊当初已有二十余载,目前由父子档三人独特经营。

  对鸡翅膀剔骨的坚持,老摊主邱介福说:“切实很多摊位都会帮忙剔骨,只不过咱们始终强调必须剔骨,因此对刀工恳求就更严格,丝毫不能马虎。”

  邱拿登说,每天摊位通常进货40到50只生鸡,为了让客人吃到最新鲜的食材,他们会分三时段在早上8点、10点跟下战书1点分三个时段煮鸡肉,“现做现卖,保障食客吃到最新颖的鸡饭。”

  三年前,兄弟两人探讨后,致决定辞去原来的工作,到父亲的摊位帮忙。

  “满福”鸡饭用的鸡翅膀会剔骨,食材分三批煮,现做现卖。

  “他们都很努力,跟着我从早忙到晚,现在已经学到七八成,剩下的还得在经营中缓缓积聚教训。”(刘芸如) 【编辑:韩辉】

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